YORESEL YEMEKLER

....:::::DİLEKDERE KÖYÜ WEB SİTESİNE HOŞGELDİNİZ:::::....

Slave to the Game

Online Gaming Community

DILEKDERE KÖYÜ WEB SITESINE HOSGELDINIZ

YÖRESEL YEMEKLER

DİLEKDERE

YEMEKLERİMİZ
Köyümüzün yöresel yemeklerine gelince genel anlamda Ardahan yöresinde ünlü olan Mantı, Yöresel değimle Hınkal’ dan bahsetmemek mümkün değildir. Özelliklede kaz eti ile daha ayrı bir tat olan Mantı Orta Anadolu’ da yapılanların aksine daha az sulu ve büyüktür. Bunların yanında değişik hamur işleri ve hayvan ürünlerine dayalı yemekler Hanak’ ta sofraları süslemektedir.
Ayrıca çevremizde doğal olarak yetişen bitkilerden ısırgan , evelük, gelin parmağı, baca pancarı, kımı, madımak(kuş ekmeği) değişik türde yemekler yapılarak yenir.

HAMUR İŞLERİ
1Mantı: A-) Etli mantı B-) Ayran mantısı.
2.Feselli : Hamur yapılarak yufka açılır. Yufkanın üzeri yağlanarak sac üzerinde pişirilir.
3.Katmer: Yufkalar yağlanarak üst üste dizilerek tepsi içerisinde sac altında pişirilir.
4.Ekmek yağlaması: Sac üzerinde pişirilen ekmeklere yağ sürülerek yenir.
5.Bişi: Ekşimiş hamurdan yağda kızartıarak yapılır.Köylüler arasında (eringen kadının işi) diye esprisi vardır.
6.Mafiş: Kare şeklinde kesilen yufkalar kızgın yağda pişirilir.
7.Lokum: yumuşak hamurdan küçük yumrular yapılarak kızgın yağda pişirilir.
8.Gevrek: kaymaktan hamur yoğrularak yufka açılır sac üzerinde pişirilir.
9.Kakala : Kaymaktan hamur yoğrulur muhtelif büyüklüklerde yuvarlanarak tepsi içinde sac altında pişirilir. Yağsız ve kaymaksız olarak yapılanları da vardır.
10.Mısır (cadi) gevreği: Mısır unu kaymakla yoğrulur. Çeşitli büyüklükte yuvarlanarak tepsi içinde sac altında pişirilir.
11.Kuymak: Kaymak kaynatılarak içine mısır unu karılarak pişirilir. İnce kıvamagelince ekmekle yenir.
12.Hasuta: Mısır ve buğday unundan yapılır. Kuymakın tatlı halidir.
13.Gaşıl : sütün içerisine ince bulgur katılarak yenir.

Çevrede Doğal olarak Yetişen Bitkilerden Yapılan Yemekler

A-Pancar çorbası
B-Evelük çorbası
C-ÇinÇar (Isırgan) çorbası
D-Kımı çorbası yapıldığı gibi kımıdan turşuda yapılır.

Bitkilerden yapılan çorbalara genellikle yoğurt katılır. Hayvansal ürünlerden ayrıca peynir kızgın yağda eritilerek yenir. Buna halk arasında peynir kavurması denir.